Nachfolgend stellen wir Ihnen das McMalt-Verkostungs-Schema vor, das hoffentlich alles vereint, was für eine verbraucherfreundliche Verkostungsnotiz nötig ist:
- Unkomplizierte Wertung
- Informative Kommentare
- Bislang nicht berücksichtigte (untergeordnete) Kriterien wie Preis/Leistung, Aufmachung
DIE HAUPTGRUPPEN
In den Hauptgruppen Geruch, Geschmack und Finish können jeweils zwischen 0 – 10 Punkte vergeben werden, wobei die nachfolgenden Beschreibungen bei 0, 5 und 10 Punkten einen exemplarischen Anhaltspunkt für die Wertigkeiten geben sollen.
Hauptgruppe 1. : Geruchsaromen Punktvergabe 0 - 10
Maßgeblich sind hier Vielfalt und Harmonie der Aromen sowie deren kraftvolle Ausprägung, wobei persönliche Vorlieben keine Rolle spielen sollten. Die Nase sollte Appetit auf den kommenden Gaumengenuss machen.
0 Punkte : Kaum Aromen, unangenehm oder nicht vorhanden, sprittig
5 Punkte : Es sind mehrere Aromen erkennbar, die nicht unangenehm auffallen
10 Punkte : Außergewöhnlich harmonische, vielseitige & ausgeglichene Aromenvielfalt
Hauptgruppe 2.: Geschmacksaromen Punktvergabe 0 - 10
Auch hier wird die Vielfalt und besonders die Harmonie der verschiedenen Geschmacks-aromen beurteilt. Ergänzt wird dies durch das „Mundgefühl“: Ist ein Malt cremig am Gaumen, trocken auf der Zunge oder geschmeidig im Rachenraum ? Auch Feststellungen zum „Körper“ des Whiskys (voll, mittelschwer und leicht sowie Zwischenstufen) können hier untergebracht werden.
0 Punkte : Kaum Aroma, unangenehm, sprittig, unangenehmes Mundgefühl
5 Punkte : Mäßig komplex, mehrere Aromen sind erkennbar und ausgewogen, wirkt insgesamt angenehm
10 Punkte : Herrliche Geschmackskomposition, zahlreiche harmonische und ausgeprägte Aromen, wunderbares Mundgefühl
Hauptgruppe 3.: Finish Punktvergabe 0 - 10
Das Finish (auch Abgang, Nachklang usw.) bezeichnet jenen Zeitraum nach dem Herunterschlucken des Whiskys. Im Mundraum und Rachenraum entfalten sich Aromen, der Weg zum Magen bis zu selbigem wird spürbar, eine wohlige Wärme kann sich verbreiten.
Auch hier wird die Harmonie und Vielfalt der Aromen, die Länge der Präsenz (kurz, mittellang, lang sowie Zwischenstufen) sowie das allgemeine Gefühl (wärmend, angenehm, kratzend, beißend usw.) beschrieben.
0 Punkte : Finish ist kurz oder nicht vorhanden, unangenehmes Gefühl in Rachen und Mund; kratzen, beißen
5 Punkte : Mittellanges, ausgewogenes Finish mit erkennbaren Aromen, angenehmer Eindruck ohne besonderen Glanz
10 Punkte : Endlos anhaltendes Finish hinterlässt zahlreiche Eindrücke und Aromen mit wunderbarem Mundgefühl
Von untergeordneter Bedeutung , dennoch aber für den Whiskygenießer von Interesse, sind die drei Nebengruppen Farbe, Aufmachung, Preis/Leistung; hier können Sonderpunkte vergeben oder z.T. sogar abgezogen werden. Ist schon eine Verkostung mitunter subjektiv, so trifft dies natürlich besonders für Bereiche wie Farbe und Aufmachung der Flasche/Verpackung zu. Daher fallen diese als Bewertung nur gering ins Gewicht.
Nebengruppe 1. Farbe 0-3 Punkte
Die Farbe vermittelt ein Gefühl für die Tiefe des Whiskys (das übrigens nicht unbedingt bestätigt werden muss); häufig finden sich interessante Reflexe, z.B. bei besonderen Fasslagerungen. Bewertet wird hier, ob die Farbe des verkosteten Whiskys Ihren persönlichen Genuss gesteigert hat; ist ein Malt koloriert, so vermerken Sie dies bitte. Natürlich ist dennoch eine Vergabe von Zusatzpunkten möglich.
0 Punkte : Farbe ist belanglos (evtl. auch bei Colorierten Malts, wenn Sie Färbung ablehnen)
1 Punkt : Interessant, macht Appetit, man schaut schon mal hin
2 Punkte : Schöne Farbe mit Reflexen, lohnt der genaueren Betrachtung
3 Punkte : Tolle Farbe mit zahlreichen Reflexen, lädt zum Bestaunen ein
Nebengruppe 2. Aufmachung –3 bis +3 Punkte
Beurteilt wird hier die Flasche, das Etikett sowie die Verpackung (Karton, Röhre etc.); da es bisweilen auch ausgesprochen hässliche und geschmacklose Ausmachungen gibt, sind hier sogar Abzüge möglich. Wenn Ihnen persönlich Schraubverschlüsse und grüne Flaschen zuwider sind, so können Sie dies hier auch anmerken. Ebenso finden hier Holzschatullen und Keramikkrüge im positiven Ihre Beachtung.
-3 Punkte : Lieblos, geschmacklos, hässlich
0 Punkte : Durchschnittliche Aufmachung, entspricht dem allgemeinen Standart
+3 Punkte : besonders aufwendige, geschmackvolle und schöne Optik; ein Hingucker
Nebengruppe 3. Preis-Leistungsverhältnis –3 bis +3 Punkte
Hier erläutern Sie, ob der Whisky nach Ihrem dafürhalten dem Preis entspricht. So ist steht ein nur guter Whisky mit sehr hohem Preis vermutlich außer Verhältnis, während ein mittelmäßiger Whisky mit niedrigem Preis eher günstig ist.
-3 Punkte : Völlig überteuert
0 Punkte : Preis-Leistung stimmt
+3 Punkte : Die Gesetze der Marktwirtschaft ist auf den Kopf gestellt
Resümee:
Insgesamt kann ein Whisky somit zwischen –6 und 30 & 9 Punkten erreichen. Die Sonderpunkte der Nebengruppen werden gesondert aufgeführt, da den dortigen Kriterien von Whiskykennern unterschiedliche Bedeutung zugestanden wird.
So ergibt sich folgende Punktwertung (ohne Sonderpunkte):
0-5 Punkte : sehr schlecht bis schwach
5-10 Punkte : schwach bis ungenügend
10-15 Punkte : ungenügend bis mittelmäßig
15-20 Punkte : mittelmäßig bis gut (Beginn zahlreicher ordentlicher Standartabfüllungen)
20-25 Punkte : gut bis sehr gut
25-30 Punkte : sehr gut bis herausragend
Eine Bitte zum Schluss: Wenn Sie uns Verkostungsnotizen zukommen lasse, über die wir uns sehr freuen, vermeiden Sie bei Ihren Beurteilungen einen Überfluss an Superlativen; die große Menge der Malts ist im Bereich von 15 – 25 Punkten angesiedelt.
Bedenken Sie auch, dass der Highland-Herold von zahlreichen Whisky-Fans gelesen wird und Ihre Beurteilung das Verhalten dieser Freunde mitbeeinflusst. Insbesondere möchte ich Sie bitten, persönliche geschmackliche Antipathien auszuklammern; wenn Ihnen z.B. Torf und Rauch nicht zusagen, verzichten Sie besser auf eine Islay-Beurteilung, während ausgesprochene Inselfreunde besser die Finger von einer Lowland-Beurteilung lassen.
Auch Überlegungen bezüglich des Alters sollten erst im Fazit einfließen; hier können Sie z.B. feststellen, dass ein Whisky zwar „nur“ 16 Punkte erreicht hat, diese aber bei einem dreijährigen Malt schon recht erstaunlich sind. Wollten Sie das Alter mitbewerten, so müsste man zu ungunsten der Übersichtlichkeit auch noch nach Altersklassen unterscheiden.
Der Grund für dieses Ansinnen liegt in eigenen Erfahrungen, bei denen im Rahmen einer Verkostung die persönlichen Vorlieben einzelner Teilnehmer eine objektive Beurteilung völlig unmöglich machten (Zitat: “Schmeckt nach Torf, eklig, Null Punkte“ bei einem 23-jährigen, höchst komplexen Caol Ila).
